Metabolismo, Nutrición y Shock

DESCRIPCIÓN GENERAL

 Presenta en forma integral y coherente los diversos aspectos de la nutrición, tanto en lo pertinente a ciencia básica y aplicada, como en el contexto de la evolución biológica, de la bioquímica clínica y de los enfoques terapéuticos.
Insiste en un fundamento metabólico y biológico, y presta especial atención al funcionamiento de los diversos órganos, en particular el hígado, el riñón, el intestino y el pulmón.

DIRIGIDO A Profesionales y estudiantes.

CONTENIDO

Capítulo 1. Bases Biológicas de la Nutrición.
Capítulo 2. Líquidos y Electrolitos y Composición Corporal. 
Capítulo 3. Bioquímica de la Nutrición Humana Proteínas, Lípidos y Carbohidratos.
Capítulo 4. Principales Componentes de la Nutrición Humana: Carbohidratos, Lípidos y Proteínas.
Capítulo 5. Estómago: Fisiología.
Capítulo 6. La Homeostasis Intestinal. 
Capítulo 7. El Hígado en Cirugía.
Capítulo 8. Valoración Metabólica y Nutricional de Pacientes Hospitalizados.
Capítulo 9. Semiología Metabólica.
Capítulo 10. Determinación del Gasto Energético en el Paciente Quirúrgico.
Capítulo 11. La Respuesta Metabólica en el Paciente Quirúrgico.
Capítulo 12. Interrelaciones Metabólicas y Uso Racional de los Sustratos durante la Respuesta Metabólica en el Estrés.
Capítulo 13. Respuesta Celular en el Síndrome de Hiperfusión Tisular. Bioenergética Celular.
Capítulo 14. Shock.
Capítulo 15. Inmunonutrición.
Capítulo 16. Antioxidantes.
Capítulo 17. Catabolismo Proteico en el Paciente en Estado Crítico.
Capítulo 18. Síndrome de Desacondicionamiento Físico en el Paciente en Estado Crítico.
Capítulo 19. Nutrición Parenteral.
Capítulo 20. Los Lípidos en la Nutrición Parenteral.
Capítulo 21. Vías de Acceso para Nutrición Parenteral.
Capítulo 22. Aspectos Fisicoquímicos en la Preparación de la Nutrición Parenteral.
Capítulo 23. Nutrición Enteral.
Capítulo 24. Vías de Acceso Enteral.
Capítulo 25. Fórmulas Enterales.
Capítulo 26. Síndrome de Intestino Corto.
Capítulo 27. Manejo Nutricional del Paciente con Ostomías.
Capítulo 28. Soporte Nutricional en el Paciente con Trasplante de Órganos.
Capítulo 29. Fístulas Enterocutáneas.
Capítulo 30. Pancreatitis Aguda.

ACERCA DEL AUTOR
José F. Patiño Restrepo. Profesor honorario de Cirugía Universidad Nacional de Colombia, Profesor titular Facultad de Medicina Universidad de los Andes, Jefe Honorario del Departamento de Cirugía de la Fundación Santa Fe de Bogotá, Colombia.